Son muchos los platos que podemos disfrutar al momento de pensar en degustar una buena comida, pero es habitual que siempre optemos por aquellos que conocemos; es que, en muchos casos, probar sabores nuevos, puede pensarse como un desafío demasiado arriesgado y se reitera la opción que nos acerque más a una zona de confort.
Disfrutar de platos si se hace en lugares que a su vez presentan un gran espacio natural, de maravillosos paisajes, puede resultar más sencillo, es así que visitar la Bañeza es recomendado, para poder disfrutar del encanto de un lugar que guarda toda la magia de la antigüedad, ofreciendo esa simbiosis entre modernidad y todo lo mejor del pasado.
Es así entonces, como al llegar a un restaurante y observar el menú que el mismo ofrece, es natural buscar un buen plato de pescado, mariscos o pastas; además claro está, de aquellos amantes de la carne, quienes disfrutan de un buen corte para saciar su apetito; pero en este proceder olvidamos por completo, que también existen muchas variantes de platos sabrosos que utilizan verduras o una mezcla perfecta de sabores, dentro de esta categoría podremos ubicar a las Ancas de Rana “A la Bañeza”.
Como muchos saben, las Ancas de Rana, son un plato de alta gastronomía, disfrutado por pocos, pero con una gran critica de aquellos que lo han disfrutado; a pesar de estar denominado dentro de los platos raros, cada vez es más habitual observarlo en las distintas cartas de los restaurantes, sobre todo aquellos, con una ubicación preferencial para la obtención del producto.
Lo que caracteriza principalmente a las Ancas de Rana “ A la Bañeza”, y que lo diferencia de otros platos con el mismo producto principal, es su preparación; la misma resalta de una manera mágica los sabores naturales de este exquisito insumo, busca un cocción con elementos tradicionales, que a la hora de realizar la combinación con las Ancas de Rana, mantengan sus sabores originales, pero a la vez resaltándolos, creando una atmosfera única entre los aromas y los colores, volviendo a este plato, toda una experiencia culinaria del más alto nivel, la cual no puede dejarse pasar.
En lo que refiere a su elaboración, la misma se realiza en base a una salsa de tomate, preparada con yerbas aromáticas, dientes de ajo y buen sazón, la cual busca ser ese complemento perfecto que bañe a las Ancas de rana, que previamente se marinan en leche, para que su carne sea más sabrosa y suave al paladar, está salsa tiene una mezcla además de lo mencionado, de un buen caldo, unto, cebolla y pimiento tanto dulce como salado; luego de una buena cocción, y cuando la mezcla comienza a espesarse podemos introducir las ancas para terminar su cocción.
Es un plato típico de La Bañeza, provincia de León, el cual destaca por esa fusión majestuosa entre la cocina de hogar y la fineza de un plato gourmet con estilo único; otro detalle no menor, es la manera en la que es servido, ya que se utiliza un recipiente de barro, llamado cazuela, que permite mantener el plato caliente durante todo el proceso de degustación, provocando que el disfrute se aún mayor.
Como conclusión podemos decir, que disfrutar de unas buenas Ancas de ranas a La Bañeza, es uno de esos placeres gastronómicos que no podemos dejar de probar, y si estas de visita por León, podrás degustar este plato en cualquier restaurante de la zona, preparado de la manera tradicional con todo ese sazón particular que en La Bañeza suelen darle.
